کتاب زیست‌بسپارها در بسته‌بندی موادغذایی منتشر شد

بسپار می نویسد، زیست‌بسپارها در بسته‌بندی موادغذایی: فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی تألیف دکتر مجید جوانمرد داخلی، توسط انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران به چاپ رسید.
به گزارش ایسنا، زیست‌بسپارها در بسته‌بندی مواد غذایی در قالب هشت فصل تنظیم و ضمن پرداختن به مفاهیم، کلیات و پیشینه پوشش‌ها و فیلم‌های خوراکی، انواع فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی و مواد تشکیل دهنده آنها نیز معرفی شده‌است.
همچنین کارکردهای کلی و مواد افزودنی به این فیلم‌ها و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آنها مورد کنکاو قرار گرفته‌است.
مؤلف در این کتاب فیلم‌ها و پوشش‌های بر پایه پروتئین، پروتئین‌های گیاهی و جانوری، ویژگی‌های عملکردی و روش‌های تولید آنها، فیلم‌ها و پوشش‌های بر پایه پلی ساکاریدهای مختلف و ویژگی‌های آنها را نیز طرح کرده است.
در این کتاب،‌ انواع پوشش‌ها و فیلم‌های خوراکی لیپیدی، بسته‌بندی ضدمیکروبی و چگونگی به‌کارگیری عوامل ضد میکروبی در بسته‌بندی‌های زیستی، کاربرد زیست‌پلیمرها در صنایع غذایی، وضعیت بسته‌بندی‌های زیستی در صنایع غذایی و ویژگی‌های مورد انتظار یک بسته‌بندی و امکان کاربرد مواد زیست‌سازگار برای تهیه یک بسته‌بندی مطلوب در صنایع غذایی و نیز چشم‌انداز امکان استفاده از این مواد در آینده مورد بررسی قرار گرفته‌است.