اخبار

کتاب زیست‌بسپارها در بسته‌بندی موادغذایی منتشر شد

بسپار می نویسد، زیست‌بسپارها در بسته‌بندی موادغذایی: فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی تألیف دکتر مجید جوانمرد داخلی، توسط انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران به چاپ رسید.
به گزارش ایسنا، زیست‌بسپارها در بسته‌بندی مواد غذایی در قالب هشت فصل تنظیم و ضمن پرداختن به مفاهیم، کلیات و پیشینه پوشش‌ها و فیلم‌های خوراکی، انواع فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی و مواد تشکیل دهنده آنها نیز معرفی شده‌است.
همچنین کارکردهای کلی و مواد افزودنی به این فیلم‌ها و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آنها مورد کنکاو قرار گرفته‌است.
مؤلف در این کتاب فیلم‌ها و پوشش‌های بر پایه پروتئین، پروتئین‌های گیاهی و جانوری، ویژگی‌های عملکردی و روش‌های تولید آنها، فیلم‌ها و پوشش‌های بر پایه پلی ساکاریدهای مختلف و ویژگی‌های آنها را نیز طرح کرده است.
در این کتاب،‌ انواع پوشش‌ها و فیلم‌های خوراکی لیپیدی، بسته‌بندی ضدمیکروبی و چگونگی به‌کارگیری عوامل ضد میکروبی در بسته‌بندی‌های زیستی، کاربرد زیست‌پلیمرها در صنایع غذایی، وضعیت بسته‌بندی‌های زیستی در صنایع غذایی و ویژگی‌های مورد انتظار یک بسته‌بندی و امکان کاربرد مواد زیست‌سازگار برای تهیه یک بسته‌بندی مطلوب در صنایع غذایی و نیز چشم‌انداز امکان استفاده از این مواد در آینده مورد بررسی قرار گرفته‌است.

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا